传香古色中式快餐

“瓦罐香沸，四方飘逸；一罐煨汤，天下奇鲜”。

----唐《煨汤记》

瓦罐汤|蕴藏在汤汁中的千年历史典故

瓦罐汤是赣菜的代表，至今已有一千多年的历史。属江西南昌的瓦罐汤为出名，有就着瓦罐汤吃南昌炒粉之说，作为打开味蕾的煨汤，做法是将装有食材的小瓦罐一层层地置入方圆一米的巨型大瓦罐内，再以木炭恒温制达六小时以上煨制，方出缸食之。在唐《煨汤记》中记载“瓦罐香沸，四方飘逸；一缸煨汤，天下奇鲜”。

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时， 仆人将剩余鸡鱼肉及佐料至入瓦罐中，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一缸收，品得此汤金不换。”

传香古色瓦罐汤|精于技，美于味

瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之缸是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。

瓦罐汤已在民间瓦罐广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的佳饮食选择。

传香古色瓦罐汤|选材考究，用料精良

任何因口味而著称的美食都有其特殊的选材，瓦罐汤的选材可谓考究，选用蔬菜、肉类、等食材进行多样化的搭配，起到不同滋补之。

蔬菜：冬瓜、海带、萝卜、玉米、莲藕、豆腐、花生、香菇、红枣。

肉：鸡、鸭、乌鸡、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等。

：参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。

瓦罐汤种类=蔬菜的排列组合x肉的排列组合X的排列组合。瓦罐汤种类丰富，食材考究

传香古色瓦罐汤|你不一样的四季滋补

桂圆肉饼汤具有补气之，是适合春季的食补方法。

夏季气候炎热，新陈代谢旺盛，且易感到口干，冬瓜与排骨搭配的瓦罐汤，可以起到清热利水的效果。想想在炎炎夏日这样喝上一碗，美味又解渴，是不是很爽呢~