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一说起臭豆腐，我们的对于它的认识仿佛还停留在童年的时代。一声“臭豆腐”的喊声就把乡亲们肚子里的馋虫都勾了上来。那时的臭豆腐给我们的印象就是臭。伴着那股吸引人的臭味，我们都吃出了它的香。儿时的臭豆腐给我们的是臭传千里，吃到嘴里的是香，让连忘返，欲罢不能。他不仅含有丰富的营养，而且让我们食欲大开。
可是随着时代的不断发展，我们吃的东西花样也就越来越多了，在大街小巷里到处都是人们爱吃的小吃。甚至还出现了所谓的美食小吃一条街。各种各样的小吃的发展速度之快令我们都有些瞠目结舌。其中就不乏我们经常听到的臭豆腐了。
现在的臭豆腐就是用一个三轮车，一桶青黑色的臭豆腐块，和一口滚烫的油锅，便就组成了一个简单地油炸臭豆腐摊。不知从什么时候起，在大街上，市场里，小区里一下子冒出这么多的油炸臭豆腐摊儿。其“臭”时有所闻，不管您喜欢不喜欢，每天从它身边经过都要被“臭”上好几回。很多人都是对它避而远之，但有更多的小吃爱好的人却是闻臭而来，小吃摊周围挤满了想一饱口福的吃货们。
当我们在吃这个臭豆腐的时候，我们也在想，是什么东西让臭豆腐变成了这个样子呢?失去了它本来该有的面貌.又是什么样的材料让臭豆腐在短时间内变得如此的恶臭扑鼻呢?带着那么多的疑问,我们吃起来就没有之前那种热情了.
后经过各方媒体的,宣传,揭露出这种臭豆腐使用的是化工用硫酸亚铁泡黑而成的.各种化学用品呈现在我们的眼前. 明矾,硫酸亚铁,垃圾堆这些我们平日里看见退避三舍的东西,经过加工后被我们吃到了自己的肚子里了,不用想就知道有多么的恐怖了.我们的生命健康在受到怎么样的威胁呢?我们开始对现在的小吃持有一种怀疑的态度了,我们究竟该不该吃这些美味,让我们禁不住诱惑的小吃呢?我们吃了以后会不会对我们的健康产生一些危害呢,各种问题各种的疑惑凝聚在心头.
然而那些想靠小吃发家致富的人们如何选择小吃,选择什么样的小吃培训单位也成为了一个很棘手的问题了.那么问题又来了，现在有关于小吃培训的单位处处都是。我们不知道选择那个小吃培训单位，怕是的，怕学不好技术，又怕对以后没有保障。接踵而来的问题困扰着想学小吃技术的想创业致富的有志之人。
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