包子学堂包子培训技术学习过程详解

　对于开包子店很多人还是很赞成的，包子店投入少，成本低，利润可观，是中小投资者不错的选择。包子的成本低，售价低，菜市场是流动性较大的地方，而且本地居民较多，每天都会有附近居民到访买菜，如果您的包子做的口味独特，香味四溢，定能吸引众多的消费者去购买。

　　包子学堂包子培训技术学习过程详解

　　包子学堂开设天津早点班、天津包子班、粥类凉菜类职业技能专业课程，实行手把手教学、多专业开发，多途径合作办学模式，秉承“为国家发展与建设培训合格的餐饮技术人才”的宗旨，使学员学有所得，学有所用，真正掌握技能并将技术转化为谋生技能。毕业后，包子学堂不仅提供各大型餐饮集团、餐饮连锁品牌的就业推荐，而且为有企业需求的学员，提供系统化创业指导服务。

　　学做包子的技巧有哪些?

　　?发酵粉中加白糖?

　　融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。

　　?温水发酵?

　　融化发酵粉时，使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

　　?面团不要过干?

　　和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

　　?包子醒半小时后再蒸?

　　包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

　　?蒸煮时间?

　　包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可。

　　?蒸熟后不要立马揭盖?

　　水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

　　包子学堂根据各地包子的外型、口感，观察各地群众的饮食习惯，口味风格，采集众家之所长，精心研究，独立创新，研制出了备受大众青睐的包子。而且包子技术结合南北口味差异，在教学过程中，根据每个学员的开店市场，来灵活教授适合当地口味的特色包子。

　　关于包子学堂包子培训学习标准：

　　1、和面：能熟练的操作机器，发出来的面要软硬度适合光滑

　　2、压面：能掌握压面的技巧，能熟练的操作，并且压出来的面光滑，下的剂子符合标准且大小均匀

　　3、檊皮：能擀出厚薄均一，大小一样，外薄里厚的皮子

　　4、包制：不漏馅，折痕清晰，外观美观

　　5、蒸包：蒸出来的包，表面光滑，不漏汤，不萎缩，熟透，不开花，美观。

　　包子在制作过程中的主要问题分为：

　　1、压面过度

　　?压面的时间不宜过长，如果压面时间过长结果与和面时间过长一样，都会造成面团筋度损伤，直接影响到包子的醒发。

　　2、挤子存放

　　挤子的存放不当是直接造成包子外表不够光亮的主要原因。压面和擀皮都会促使包子表皮更加光亮，但是如果挤子在存放过程中过度醒发和表皮水份的过度流失，都会使得包子表皮发麻和发黑，可用于改善的方法可以是：在挤子表皮刷上一层食用油，或是协调压面和包制的人力关系。

　　3、包制方式

　　??包制的主要问题来源于面点师的手法。包子的包制手法多种多样，不当的手法可造成包子漏汤、露馅、或不利于醒发。

　　包子学堂包子培训技术学习过程详解。包子培训学校现面向全国：内蒙古、河南、河北省，山西省，辽宁省，吉林省，黑龙江省，江苏省，浙江省，安徽省，福建省，江西省，山东省，河南省等各个地市招收包子培训学员。

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