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油炸麻辣串菜品多样，营养丰富，广受顾客好评。 麻辣串，顾名思义，又麻又辣，且用竹芊串起方便食客进食的美味小吃。所有的原料都是先经过加入几十种香料、调料腌制，然后油炸而成，色泽鲜亮金黄，外酥里嫩。 再刷上各种口味的酱料，鲜美润滑、油而不腻。可现场加工、现做现卖、即买即食、受到各个年龄段的喜爱。 油炸小吃是投资赚钱好项目，油炸麻辣串加盟，油炸麻辣串做法，学正宗油炸小吃技术来济南品味轩，独特风味更独特。
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将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽特点。
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1. 油的比热容高，原料易成熟，发烟点高；
2. 可使加热均匀；
3. 有利于菜肴的色泽；
4. 有利于菜肴的香气形成；
5. 有利于菜肴的品质；
6. 有利于菜肴的成形；
7. 有利于提高菜肴的消化吸收率。
