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说到鸡排这个美食，想必是无人不知无人不晓啊，回想当年去济南鸡排饭培训学校，他们的招牌就是爆浆鸡排！可想而知这个爆浆鸡排是有怎样的火爆了吧。国际友人也是非常喜欢鸡排这道美食，坦桑尼亚总统就特别喜欢吃这道菜，一般人我都不告诉他。
鸡胸肉从中间一开为二，用刀背敲打断筋。用海盐、黑胡椒、胡萝卜、洋葱、芹菜腌制10分钟。取芝士切薄片，放入鸡胸肉两片之间，闭合处加入淀粉避免炸的过程开口。鸡胸肉表层撒上新奥尔良烧烤料，再蘸淀粉、包裹鸡蛋液、蘸面包糠，宽油，放入鸡胸肉，炸至金黄即可。
鸡扒起源于台湾，说起台湾可谓是美食爱好者的天堂，而鸡排又是台湾美食中的翘楚。新支点餐饮学校整合台湾风味，将鸡胸肉整体处理，经腌制、裹粉、蘸粉浆等多道工艺，精准控温，整个炸制，使鸡肉鲜嫩度及其营养价值提升到了佳状态。大鸡排表面布满金黄色的鳞片，外酥里嫩，入口香而不腻，酥脆可口。再赋予其不同口味的撒料或酱料，整个产品瞬间口味丰盛起来，给人以无限的遐想！
爆浆鸡排
食材：鸡胸肉 黑胡椒 胡萝卜 面包糠 烧烤料 洋葱 芹菜 海盐 芝士 淀粉 鸡蛋 油
做法：
1、鸡胸肉从中间一开为二，用刀背敲打断筋；
2、用海盐、黑胡椒、胡萝卜、洋葱、芹菜腌制10分钟；
3、面包切块，放入烤箱170度烤制5分钟，拿出，打成面包糠；
4、取芝士切薄片，放入鸡胸肉两片之间，合口加入淀粉；
5、鸡胸肉表层撒上新奥尔良烧烤料，再蘸淀粉、包裹鸡蛋液、蘸面包糠；
6、宽油，放入鸡胸肉，炸至金黄即可。
