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草莓蛋糕学习培训

更新时间:2022-05-24 16:38:37 浏览次数:65次
区域: 济南 > 高新区
类别:厨师培训
地址:济南市经十西路10216号
课程亮点
1小班教学
2现场教学
3真材实料

适用对象
不限

学习目标
掌握蛋糕基础做法
首先到市场上购买所需的材料,如果没有色拉油,可以用花生油来代替。柠檬汁没有的话,可以用白醋代替。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,注意蛋清里一定不要含有蛋黄,否则用搅拌机与白糖搅拌时,无法呈挺立状。

将蛋清放入蛋糕的搅拌机快色搅拌起泡,再逐步少量加入70g白糖,加入柠檬汁,搅拌成呈挺立状,改用慢搅拌几下,将多余的空气排出鸡蛋白的部分。

5只蛋黄、35g白糖、50g色拉油、50g清水、1.5g食盐、130g低筋面粉,放在一个盆子里,搅拌均匀。

面粉要逐步少量的加入,一边加入一边搅拌,直至加完为止。

先取三分之一的鸡蛋白部分加入到蛋黄部分搅拌均匀,再将倒入剩余的鸡蛋白部分搅拌均匀,倒入到纸杯中,放入烤箱至熟。

烤箱的温度:上火是170-180度之间,下火是150-160度之间,烤30-35分钟即可出炉了。
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新东方烹饪卤煮鸡培训
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