化学检验工证书等级考核培训内容食品检验员报考方式

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1.1化学检验基础；

2.2.误差分析和数据处理；

3.3.常用化学分析技术；

4.4.常用仪器分析技术；

5.5.化学危险品管理；

6.6.仪器实操。

化学基础知识：

（1）熟悉物质的量的概念，各种浓度的表示方法及相互间的换算。

（2）了解物质结构的基本知识，原子核外电子的运动状态和排布，原子结构与元素周期律和元素周期表及意义。

（3）了解氧化还原反应、氧化剂和还原剂，络合物的概念、组成及命名。

（4）了解胶体溶液的基本知识和一般性质

（5）了解化学反应速度、可逆反应、化学平衡常数和化学平衡的移动。

（6）了解电解质溶液、强弱电解质及其电离平衡、离子反应及其方程式和发生反应的条件。（7）了解强酸、弱酸、强碱、弱碱间反应所生成的盐，缓冲作用及其原理和缓冲溶液的组成。

（8）了解有机化合物的特性、结构和分类，烃类中开链烃和闭链烃的基本知识。（9）熟悉醇、醛、酮、醚、羧酸及其衍生物的结构、命名和性质。

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