蓝翔学技术北上锻炼后 回家创业水到渠成

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  在山东省泰安新泰市银河社区有一家水饺店，它有着一个很喜庆的店名——福兴水饺园，店老板是一位33 岁的年轻人，也是山东蓝翔高级技工学校1998 年毕业生陈士雷。虽然店面不算大，装修也一般，但经过陈士雷十几年的经营，他的“福兴水饺园”现在每年的收入可以达到三十万元，生活过的非常好，一家老幼生活在一起和谐美满。

饭店打工，他喜欢上烹饪

陈士雷，山东省泰安新泰市天宝镇陈汶西村人。初中毕业后，陈士雷和表姐一起到了新泰市一家饭店打工，一年的时间，陈士雷对香气四溢的饭菜产生了一些兴趣，但每天只做打杂的生活让他感觉很无趣，他想找家学校正儿八经的学习一下炒菜技术。这时，电视上蓝翔技校的广告引起了陈士雷的注意，“叔叔在济南工作，对蓝翔技校的了解比较多，他也感觉这学校挺好，应该是个学技术的好地方。”

蓝翔学习，留下美好回忆

1998 年6 月，陈士雷乘车到达济南，通过火车站蓝翔技校的接待处到了学校，参观之后，陈士雷感觉学校非常好，“车间里面鲍鱼、鱼翅等都有，以前都没见过”，他直接报名学习了三个月的厨师综合班。学校实行的是封闭式军事化管理，这让初入学校的陈士雷感觉很不适应，但随着时间的推移慢慢也就好了。“我们先练了几天的刀工、勺工，之后就开始上理论课”，从材料选择、加工方法等开始，陈士雷学得非常认真，一段时间后，老师带着他们到车间实习。“因为有理论做基础，实习的时候掌握得也非常快。车间老师先进行表演， 然后学校免费发放材料学员自己炒，后再让老师点评、打分。打分之后，一个宿舍的同学带着各自炒的菜回到宿舍，几个人放在一起互相品尝对方的菜品味道。临毕业前，学校还特地聘请了鲁菜大师颜景祥给我们表演，不光菜品好看，味道也十分好，给人深的印象是大师很节俭，做菜的原料从来不浪费。”

北京锻炼技艺更高 回家创业水到渠成

9 月，陈士雷从学校毕业，他没有接受学校推荐的工作，而是回到新泰市一家饭店工作。年后，陈士雷通过关系到了北京人民大会堂的对外宾馆工作，这一干就是四年半的时间。随着年龄的增长，父母希望他回乡工作顺便找对象， 陈士雷被迫离京。回到家乡后，陈士雷又找了家饭店工作了一段时间，于2005 年3 月正式开始了自己的创业生涯，“当时投资了六、七万元，当年就收回了成本，还赚了一些。现在新泰市至少有15 家带‘福’字的水饺店，这些都是我们一大家人开的。他们的店面比较大，收入都在几十万以上，我的店面虽小，但收入也还不错，每年都可以赚到大约30 万元。”

  现在，陈士雷的“福兴水饺园”在附近是非常有名的，水饺、炒菜等都有，顾客对饭店的评价也很高，“我现在花70 多万买了房子，30 多万装修，买了车， 还在山西、新疆等地的三家煤矿共投资150 万元，父母儿女都生活在一起，挺好。”