蓝翔学员开的火焰甲鱼店真“火”

泰安市有一条岱道庵路，在这条路上你可以看到一个大院门面楼上有“火焰甲鱼”四个大字的酒店。大门两旁楹联上写着：女人的美容院，男人的加油站， 深庭大院迎门墙上的一个大大的“福”字，一进门就让人顿感福气扑面而来。

如果你不进入大厅看到这里的布置和食材，你很难把“火焰甲鱼”和酒店联系在一起。这里楼上楼下有1600 多平方米、25 个房间，富有特色的环境设计让人感觉非常温馨惬意。我们在大厅前台见到了火焰甲鱼的老板——2003 年山东蓝翔高级技工学校烹饪专业的毕业生陈克成。

辞去正规工作学厨师
今年刚过而立之年的陈克成，一看就是位既有朝气、又有财气、面带福相的老板。

陈克成是大专学历，他的父亲及众多家人在电业局工作。凭着优越的条件， 陈克成也被安排到电业局上班。他的工作任务是在办公室接电话，这让他感觉一没有“意思”，二没有前途。正值风华正茂的陈克成不愿在这里消磨时光， 想自己干事创业。他把不愿在电业局上班、想开酒店的想法告诉了父亲。父亲尽管不情愿，但后还是勉强地同意了儿子的再三请求。父亲说你一没基础， 二没接触过餐饮行业，怎么能开酒店呢？要做的话先去学习烹饪技术。陈克成父子两人搭车来到了蓝翔技校http://www.s***/news.php?id=968。

蓝翔实习的原材料都由学校免费发放
到了蓝翔技校后，学校招生办人员带领陈克成父子两人参观了学校，并详细介绍了烹饪专业的教学模式和主要教学内容。通过参观了解学校后，父子两人都非常满意，他们认为这里是学习烹饪技术的好学校。于是陈克成留下学习， 父亲回家了。陈克成在校期间学习非常勤奋。至今他记得，蓝翔实行的教学模式理论与实训相结合。实训时一个学生一个灶台，老师现场指导，手把手教学， 学生们的刀工勺工等基本功练得非常扎实。现在他还记得，当时为了练习翻勺， 他的胳膊都肿了起来。实训菜品的主料、辅料等原材料都由学校统一免费发放。学校实行的是军事化封闭式管理，被子要求叠成豆腐块。学校对老师要求非常严格，不接受学生的任何吃请送礼，包括吸学生一支烟。陈克成说，毕业时鲁菜大师颜景祥到现场给同学们讲课并进行烹饪技艺表演，这让同学们大开眼界。

在蓝翔三个月的烹饪学习，陈克成感觉自己收获很多，对未来充满了自信。

当初学厨师，想的就是开酒店创业
陈克成毕业后，首先通过学校安排到济南植物园附近的一家酒店工作。几个月后，父亲给他在泰安酒店找了工作。在泰安酒店，他从基础岗位开始做起， 从配菜、打荷、上灶炒菜一步步地提升。他在这里工作了一年多时间，后来厨房团队因故解散，厨师们各自寻找发展的地方。陈克成就在泰安另外一家酒店做厨师，开始炒菜。这时的工资由每月300 块钱已经涨到了500 多块钱，在这里他又干了一年多时间。

陈克成的创业之路并不是一帆风顺的。经过几年的努力，他认为自己可以创业开酒店了。于是他和家人商量，但是家人坚决不同意。原因是：，家里经济困难，没钱投资；第二，家人认为陈克成现在的能力和经验暂时还不成熟； 第三，还没结婚，人手不够，等结婚后有了帮手再开店。父母的决定让陈克成开店创业的热情一下子降到了冰点。他说自己当初就是奔着开店学的烹饪技术， 不让开店创业他感觉没有“意思”。于是，陈克成就改行做起床上用品的生意， 经过一年多的经营，结果因亏损而告终。这个时候陈克成已经结婚成家了，他和妻子一块又经营有色金属回收，这个生意使他赚得了一定的资金。

无论打工还是搞经营，无论顺境还是逆境，陈克成开酒店创业的信念一直没有熄灭。