厨师团体培训课——山东新东方烹饪学院

团体培训人数每期不少于10人，学生在校期间由学校统一组织安排学习，并参加国家劳动部门 的职业技能等级考试，经考核合格后颁发相应的职业技能等级资格证书。

1.1两个月烹饪强化班培训时间：
总课程是：2个月   基本功练习：0.5个   月技能操作：1.5个月
1.2两个月烹饪强化班课程实操部分：
（1）刀功、勺功、初步加工
（2）挂糊、上浆、勾芡、油温、火候、吊汤
（3）家常菜、酒店流行菜、经典名菜
（4）食品雕刻、花色拼盘
1.3两个月烹饪强化班教学计划表（210课时）
基础阶段：40.课时   技能操作：164课时     复习考核：6课时
合计课时：210课时

2.三个月蛋糕烘焙班教学计划表
理论知识：24课时   技能操作：288课时   复习考核：3课时
合计：     315课时

3.团体培训特定班
培训内容、培训时间、培训费用，由学校和培训团体商定；