包子培训技术之专业包子制作流程解析

　　包子作为我国传统的美食之一，相信每个中国人对他都有一份特殊的感情。对中国人来说包子可以说中国文化的传承，中国人每天都会吃包子，包子可以说是中国的主食，再人们心中有不可替代的位置，这是开包子店的优势，很多人就是看中了开包子店的优势，所以才会很多人看好投资包子店项目。包子培训技术之专业包子制作流程解析

　　包子是一种古老的汉族面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。

　　诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命?他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。

　　从此，在民间即有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。

　　到如今也是经历了漫长历史长流，包子被演化的多种多样。如今包子被越来越精致化。从原材料使用到造型，到味道都有就了的细化。包子面皮也是各种各样的存在，有烫面，死面，发面，半发面，酥皮等等。

　　包子学堂老师张同敏介绍，包子馅心涉及到的烹饪技法有：炒、炸、烩、蒸、拌、煮、炖、酱等。在馅心配方的制定，调制工艺的设计及馅心实际调制的过程中，应始终贯彻三个原则：

　　1、科学合理的进行原料搭配。

　　2、恰当准确的进行调味

　　3、大限度的调动和发挥原料自身所具有的优良特点。

　　面点包子培训内容：

　　1、传授包子面粉的选择和识别

　　2、传授称面、和面的技术

　　3、传授醒面、揉面、擀皮、捏花的技巧

　　4、传授各种口味馅料的调味方法

　　5、传授包馅的方法以及技巧

　　6、传授蒸包子的注意事项和火候的掌握

　　7、传授材料的保存方法

　　8、传授各种包子、花卷、馒头的制作方法

　　如果，你学包子是为了真正能够开店的。这个你就要注意了，千万不能随便选一家包子培训机构或者小吃培训机构。一定要找一家专注培训包子的学校，这样培训的包子技术才专业。因为他们的资历，技术，离开店还有很长一段路，远远达不到开店的要求。当然，他们为了你能够交钱一定会说得天花乱坠，甚至都能引起你的共鸣，但是切记一定要慎之又慎。

　　包子技术也是一门手艺，你如果掌握了这个手艺，可以去包子店做包子技师，还可以自己创业开包子店，对于与一门包子手艺是需要长时间练习学习的，包子培训学校可能教你十多天，你把精髓学到，就靠自己练习了，俗话说孰能生巧就是这个道理，学一门包子技术是需要很长时间才能掌握的，学习三五天是肯定学不会的。

　　包子培训技术之专业包子制作流程解析。选包子培训学校一定要选择一家专注培训包子的学校，这样的学校对包子技术有丰富经验，也能做到专业、专攻，也能让学员们学到真技术，可以顺利开包子店。而不是在小作坊学习了技术，浪费了钱财、时间又学不了技术，后无功而返。

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