利用包子培训制作技术快速学习包子技术

每座城市的早晨我们都可以在各种大街小巷看到熟悉的包子铺，热气腾腾的包子，口感松软，香味四溢，是很多消费者所喜爱的食品之一。很多人看到一些包子店老板生意好，自己也想开个包子店，但是自己又不会做包子怎么办呢?花钱学吧!那么想学做包子在哪儿学?利用包子培训制作技术快速学习包子技术

并不一点要先学技术然后再开店，但是在开店前，你本人略懂技术及相关知识，这样对你在开店过程中有不少的帮助。如果你什么都不懂，便冒然开店，成功率并不高。对于那些转行后想依靠开店谋生养家的朋友而言，如果可以在掌握技术后开店，这样会减少很多支出，同时也能增加开店的成功几率，祝福大家开店成功!

包子学堂包子培训制作技术详解

1.馅料：讲授高汤调馅，炒制肉类馅料，拌制蔬菜类素馅，调制半数熟馅料，重点难点加时练习。馅料的学习是讲一个典型，扩散一类馅心，让您在经营上有更多选择。

2.面团：调制半发面，如何用酵母调制半发面，如何用老面肥调制半发面，如何快速发面，根据四季温度的变化，室温的变化调制半发面。如何在营业中控制面团醒发速度，合理储备面团。

3.面皮：如何使用压面机，保养压面机，压面的安全规范操作。如何使用特殊擀面棍，提高包制速度。讲授包制手法，团包捏捻法包制水馅。

4.蒸制：讲授根据面团的醒发程度，馅心品种调整火候大小，蒸制时间。如何保养蒸灶。

5.凉菜：讲授凉菜制作，凉菜汁的调配，食材搭配以及根据四季搭配性价比高的菜品。

6.粥类：小米南瓜粥，皮蛋瘦肉粥，五谷粥，海鲜粥，蔬菜粥，冰糖雪梨粥的制作，及如何搭配粥米。

做包子和面为什么加鸡蛋?

1、强化面筋，使包子松软

乳化剂可以与面粉中的蛋白相互作用，强化面筋的网络结构。强化后的面筋网络更加有延展性，可以保持住更多的二氧化碳气体，目的就是使包子更加松软、组织更加细腻。

2、延缓水份流失，延长包子变干、变硬的时间

随着温度的降低、时间的延长，包子、馒头会变硬、变干，乳化剂还有个作用就是可以延长这个时间。从理论上来讲，乳化剂可以减少包子成品中的水分流失，延缓硬质蛋白的形成。

3、水

鸡蛋的水分占鸡蛋总重的70%左右，所以如果做包子和面时放鸡蛋的话，应根据鸡蛋的重量减少相应的水分。

包子学堂包子培训学校关于包子原料基本知识介绍：

1、面粉，面粉是用小麦经过复杂加工而成的

2、糖，糖是使包子具有甜味，提供酵母生长繁殖的营养物质

3、酵母，细粉粒状，松散，含少许酸味，用于面粉发酵的

4、泡打粉，是一种复合疏松剂，无味，用于使包子膨胀，使面团的组织疏松均匀，质地细腻

5、改良剂，使包子柔软有弹性，并延长包子老化

6、水，使所有原料混合在一起，和成团

龙实同创同集团创立包子学堂旨在传播天津包子文化，传承手工艺技，培养全能包子技术人才，促进餐饮行业发展。我们包子学堂做传统也时尚的包子品牌，培养人才，继承传统也开拓创新，促天津包子文化持续发展，天津包子品牌发展壮大。

利用包子培训制作技术快速学习包子技术。包子学堂零基础授课，包子培训名师指导开店经营策略技巧，现场实操，配料配方不作任何保留。现场考察满意-签订学习合同-领取配方学习资料-实操学习-结业开店。学员随到随学，管吃管住，保障售后，不限学习时间，学会学满意为止。

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