做板面时,首先在案子上排好三根小面棒,左手捏三个头,右手捏三个头,猛地举过头顶,狠狠地摔在案子上。接二连三,噼里啪啦,边摔,边拉,边闪,板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长,由粗变细,折合三次,总长度达五丈有余,而且粗细均匀,提起似一道瀑布。捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子,白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。
臊子秘方: 臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料。
学习正宗牛肉板面到济南盛福来小吃培训机构,想学习各种小吃技术吗,想拥有令顾客赞许的手艺吗,选择本公司是您正确的抉择,本公司有专业的老师手把手一对一进行教学,学期不限,知道学会为止!今天您的选择,就是明天的成功!
济阳学小吃,德州学习牛肉板面加盟
济南职业培训相关信息
15小时前
2天前
5月14日
5月11日
5月10日
5月8日
5月7日
5月6日
4月29日
4月26日