山东新东方告诉你，大厨是怎么炼成的

  大厨是怎样炼成的?“靠的是悟性和勤快，甚至还有心酸和眼泪。“当大厨，不但要精通厨艺，还得懂得经营管理。”。菜品典故、成本核算、厨政管理、策划包装……别人过年休假他加班，别人睡觉他尝试做新菜或看烹饪和酒店经营方面的书……
  大厨成全能型人才 月薪可达3万---5万
  山东新东方烹饪学院创就业指导中心主任介绍，厨师是在一些高档酒楼、星级饭店、大型餐饮集团工作的管理型厨师，精通烹饪多个菜系，熟悉酒店管理知识，善交往、懂经济，往往是酒店的核心甚至参与经营管理。比如大厨、厨师长、行政总厨，要能烹制鲁、川、湘、粤、淮扬菜等，掌握中式面点、西式糕点、西餐、火锅等，“会创新菜又懂管理，还得具备独立开店能力，几乎是全能型人才。”
  据创就业办为毕业学子们做的就业回访中了解到，并统计到，一些大型餐饮经验丰富的大厨月薪能到3至5万元，工作环境也不是油烟漫天。然而，大厨和成功转型的大厨毕竟是少数，对大部分厨师来说，还得从事基本的工作。
  厨师行业的本身特点决定了他们只有不断的创新才能够立于不败之地，不学习就落后，不进步则退步。自强不息是不被淘汰的不二法门，所以选择学厨师就一定要慎重选择，要选择师资力量雄厚，能学到真技术，就业有保障的好学校。