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西安的梆梆肉是特色地方美食，很多人吃罢欲罢不能，因为梆梆肉肥而不腻，瘦而不柴，而且色泽红亮，香味浓郁，吃完嘴有余香，非常的让人喜欢，尤其是男人喝酒的时候，梆梆肉是再好不过的下酒菜。
很多人都想学正宗的梆梆肉技术，可是不知道去哪，西安大品的姜师傅有秘制的配方，梆梆肉从浸泡，去腥，卤制，到香薰，全套工艺包教包会，味道正宗，保证受欢迎。
在西安的吃货届，提起梆梆肉，可谓是无人不知，无人不晓。做为一个半道来的西安人，我也是疯狂的迷恋梆梆肉。（哈喇子~）外地很多人都没听说过梆梆肉，以为是一种带骨头的肉之类，其实不是的。这很正常，梆梆肉只在西安才有它的踪迹，别的地方确实还真没有。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是用香料熏制的，增加食物特殊香味。 梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。 西安梆梆肉距今已有100多年的历史。资深吃货都特别喜欢这种美食，尤其是搭配葫芦头泡馍，单独点上一份梆梆肉，再来个泡菜，别提多安逸了
