瓦罐香沸：餐饮行业员工培训的重点

做餐饮行业的朋友都知道，餐厅开业或者招聘一批新员工之前必须进行培训，而培训的内容各自不同，那么您知道餐饮员工培训的重点是什么吗?
　　1、团队合作的能力
　　尽管我们说管理人员的工作，是各负其职，但管理工作只通过自己是很难实现其管理目的的。只有通过与其他员工、其他部门的交流沟通合作，才能实现其终管理目标。而更多部门的员工所做的工作，是需要团体协作的。在电力部门典型的工作组制度，就需要工作负责人、工作级成员、签发人、许可人及监护人等的共同合作，才能起到安全互保的作用。学习团队合作，需要引导，并反复通过每次团队合作的实例分析，找出员在合作中存的问题，及时的加以改进。这个过程并不需要通过所谓的拓展训练，只是主管应注意在员工成长的过程中，细心观察其行为，耐心指导，直到其成长起来为止。
　　2、接受与理解任务的能力
　　这种能力可以通过日常安排工作加以测试与训练。初采用复述的方式，随着时间的推移，形成主管与员工之间的共识，使员工能习惯主管的表达方式，从而帮助员工能够快速正确理解主管所下达的任务。主管也要注意布置任务的表达方式，尽可能简洁明确，如果感觉自己表述不清，应放下面子，重复说明，直到员工明确理解为止。
　3、独立完成业务工作的能力
　　对于既定的工作任务，多数员工都具有独立完成的能力。尤其是工作多年的老员工，更应如此，如果部门员工还不具有这样的能力，主管就有责任加强这方面的培训。一方面，要鼓励员工通过自学提升工作能力，另一方面，要指派一名熟练人员引领其学习，帮助其在实际工作中遇到具体问题时，加以及进解答。
　　4、总结与提高的能力
　　员工的初成长需要有人不断的指导，直到当员工具有了自我总结与提高的能力时，才能实现员的自我提升。因此通过前面的训练过程，主管就应引导员工自我总结，通过发现自己存在的问题，找出根源，提出解决措施，从而实现其自我能力的提升。到这个时候，主管就完成员工培养的基本过程。
　　5、领导与组织团队的工作能力
　　作为主管，还需做后一项培训工作，从部门员工中发现并培养接班人。当自己出差或外出有事时，能放心的将部门工作交付给员工;当自己获得机会时，能及时找到接手的人。领导与组织团队的能力，需要通过实际工作任务完成的过程中去发现与培养。作为这类人员，必须具备前面几项能力，然后再通过不断的项目实施过程，由主管加以引导，慢慢形成其团队指挥能力，培养其在员工中的。
　　一般情况下，很多餐厅老板都把部门级培训看作是业务技能培训，这在某种程度上并不能说错，因为我们可以把任何技能都归结为业务技能，但以上这几点却是很多急于求成的老板疏忽的、可以给餐厅未来带来无限发展的培训重点，只有在员工培训中多下心思，让员工与餐厅紧密联系在一起，才能给餐厅埋下更有潜力的种子。
　　在领导和组织团队的工作过程中，我们就可以在美味的时光里找到更多的美味的新鲜的快乐，当然培训员工是门大学问，要学习的知识还有很多，希望大家都能找到其中更好的秘诀，把员工的培训当成更好的学习，更的工作。