人人爱的傣晓妹米线

相传云南有十八怪，其中一怪：米线人人爱。
自古“民以食为天”的饮食传统，发展至今已是蔚为大观。
在华夏饮食中南方以米食为主，北方以面食为主已是习俗。南方米食的制作和吃法多种多样，花样百出。大文豪郭沫若在1958年在《茶花诗》中赞美米线是云南食品中一朵瑰丽的山茶花。
米线有个美丽传说；相传蒙自县一位勤劳贤惠的妻子，为在城外小岛上赴京赶考攻读的丈夫送饭时，无意间发现用罐盛鸡汤和米线给丈夫送去吃时还是热的。受到启发经常以此为丈夫送饭，丈夫深受感动，终于金榜题名。
   在这个传说中，罐起到重要作用。早在历史上就被作为烹调、盛装的器具，且被华夏祖先用于篝火、火塘、火灶上来加热制熟食物，在这里我们称之为——火烧罐罐。
   傣晓妹米线，汲取中国饮食文化传承，采用先民“火烧罐罐”的形式制作米线。米线遇上罐罐产生美食奇缘，米线体现出美味，罐罐丰富了中国饮食文化特色。汤汁用罐罐在火上煮沸，吃时将米线融入其中，汤与米线融合，缔造着中国饮食文层出不穷的新意；再现人类饮食文化发展的渊源。
   中国礼仪之帮，在饮食文化中，筷子突出了饮食文明礼制的风格。米线、“火烧罐罐”、筷子的美食组合，让人饮水思源；联想到中国饮食文化的源远流长。米线由六谷之首“稻”而制；“火烧罐罐”是人类智慧的结晶；筷子是文明礼制的表现。三者将中国人类智慧、文明、礼制完美结合；呈现出一幅特有的中国饮食画卷。
   傣晓妹米线深究中国传统饮食文化，运用文明饮食之道，精心制作米线。让饮食文明融入感彩。这里吃的是“饮食”表达抒发的却是文化背后的情感——“傣晓妹米线”人人爱之。