北京炒肝加盟-北京炒肝快速培训班

　　品味轩是一家培训特色小吃、特色美食的培训机构有着十年的培训经验以及大量的学员，并且收到了广大学员的一致好评，选择我们就是您正确的选择，选择我们就是你迈向成功的步，我们等着你的到来，我们愿意见证一个小康之家的诞生。

　　根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。

　　炒肝食材的选取、肥肠、猪肝的焯水处理，核心配方配料等制作.

　　培训项目：炒肝系列培训

　　培训方式：一对一教学，现场参观，先品尝再学习，随到随学。

　　培训费用：炒肝系列学习费用：1200元

　　(包括食宿材料费 、技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用)

　　培训时间：3-8天小班授课，随到随学(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

　　住宿问题：培训中心免费住宿，统一安排!

　　炒肝是一道我们‌‌民族的传统名吃，正宗手艺做出后的炒肝具有颜色鲜亮，肠肥肝香，色、香味具全、让人百吃不厌，如果想学习怎么做出正宗炒肝，就到品味轩餐饮美食培训中心，品味轩餐饮美食培训中心专业教授各类炒肝的制做技术，让大家学到正宗的炒肝制做手艺。

　　让许多的创业者可以轻松的创业，投资少回报大.

　　北京品味轩培训加盟咨询热线：010 -58 430 534

　　济南分部加盟咨询热线; 053 1-5 562 311 4

　　咨询手机：153 14 12 62 10   咨询Q Q：275 747 791 7王老师

　　我校属于正规培训机构，并在当地工商注册。

　　授课老师有着多年的餐饮技术培训经验，将毫无保留的传授给学员。

　　免费提供食宿，让远道而来的学员可以安心学习。

　　当您在以后遇到任何技术问题都可以向老师请教，甚至可以免费二次学习

　　做法：

　　1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮3０分钟，捞出晾凉，切小段；（肥肠的处理方法在这里：尖椒炒肥肠）

　　2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；（猪肝的处理方法在这里：尖椒胡萝卜炒猪肝）

　　3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；

　　4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。

　　提示：没有吃过北京炒肝的外地人一般很难理解炒肝是个什么东西，所谓炒肝其实并不是炒出来的，是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些这也是炒肝作为北京美食的特点。但是我觉得后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的；这里介绍的是适合家庭的做法，比较专业的做法一般是用原汤滤去杂质煮，自己家做还是喜欢弄得干净些，另外放开水煮的，也可以加一点蘑菇汤煮，没有不放也可以了；猪肝也可以整个煮再切薄片，我觉得那样浸泡不干净，又浪费时间，，还是切完薄片再煮的；外面卖的炒肝可没这么多料，我这一碗够做外面十碗的了，不然外面亏大发了。这东西胆固醇太高，不要吃太多。