久久鸭脖加盟|久久鸭加盟费多少|久久鸭脖制作方法

久久鸭脖怎么加盟:加盟久久鸭脖首先先来总部培训久久鸭脖制作方法,自己找店面,总部给予授权等
久久鸭脖加盟费多少：目前只收取久久鸭脖技术培训费3800元免加盟管理费.
久久鸭制作方法 ：原料：袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 1、久久鸭脖子以袋装冰鲜的去皮为好。久久鸭脖一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。 2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味

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