弱水三千，只取一瓢饮；美味无数，只爱这一碗

有一碗面，可以让重庆人从少年到青年再到壮年，没吃三千碗至少也吃了三百碗，不但让你的肠胃舒服巴实，更犹如一种符号，深入到你的骨髓，让你欲罢不能、无法舍弃，要么每天、要么隔三差五就得去吃上一碗。就是这碗重庆小面。

小编教给大家如何装作很地道的样子，那就是学会这些吃面的专业术语，来，跟我学起来：

重庆小面专业术语
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提黄
指煮面时只要面中的碱经受热后色一发黄即起锅，实际指将面煮硬点的称呼;
宽汤
指将面佐料打好后再掺入酌量的汤;
干溜
指面煮好起锅时要将面水沥干放入打好了佐料的碗中。

白提
指将面挑入不打任何佐料的碗中，吃时另外加入调好味的鸡汤或其他汤汁;
带青
指在煮面时加入时令鲜蔬;
免青
指面中不放时令鲜蔬;
红汤
指佐料中放入红油辣椒或花椒;

清汤
指佐料中不放入红油辣椒或花椒等;
吃青不见青
指蔬菜煮断生后先挑起来放于碗底，然后再挑面盖上;
吃青要见青
指将面煮熟后先挑起来放入碗内，然后再将煮断生的蔬菜挑起来放于面之上;

有没有很崇拜我

学会了吗？多吃几次就能做到张口就来。小编不能只着重于吃，下面送上一首矫情的小诗(如有雷同，纯属巧合）:

收藏一缕岁月沉淀的小面芳香，在光阴的剪影中盈盈浅笑，任寒风吹过依然向阳，落红散尽依旧温润，让心充满希望，与美食相随，走过红尘喧嚣，在清清浅浅的岁月中品出一番独特的味。

额，有点不适合吃货的风格，还是来点简单粗暴的：

我为小面代言

“你只看到我的筋道，却没闻到我的香料，就算辣得体无完肤，也要爽得下肚！”

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