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麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。
此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。
培训内容：1.培训麻辣小龙虾的选料。
2.麻辣小龙虾的清洗及初步加工。
3.麻辣小龙虾等主料及辅料的全部制作。
4.培训麻辣小龙虾烹饪技术。
老师手把手教学，随到随学，学期不限，学会为止。
麻辣龙虾的学习制作技术培训
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