鱼火火店长如何提高营业额

餐饮店长好比军队里的班长，在现场作战时拥有至高无上的权力，所以一个好的店长对餐饮管理异常重要，鱼火火小编给大家总结一下店长的工作和如何提高营业额。

一、现场管理的内容
一个店长要管理的内容很多，包括形象、陈列、员工服务、士气、能力和业绩等，鱼火火提醒，店长不是教练，也不要什么事情都管，不要站在收银台前，不要做导购员的工作等;要与员工区别开来，要时刻考察员工的工作态度和质量，还要综合考虑各种顾客进店后的消费情况。

二、团队沟通
小编认为与员工之间真诚相待，要建立信任，主动解决员工生活上和工作上的问题，多沟通，同时自己也要做好表率，只有自己严格要求自己，员工才能信服，才能更好地管理员工，用心把每一位员工留下，就要真诚。

　三、如何召开晨会
　
(1)晨会原则：回顾昨日，布置当天的任务，激励员工士气；给方法，调整员工状态。
(2)晨会内容：目标设定、生意回顾、今日工作安排、学习产品知识、交流销售技巧等。
(3)成功的晨会：多多的表扬与鼓励，店长的作用是帮助员工如何销售，员工遇到问题我们的任务是帮助他解决问题，解决员工的问题就是解决店铺的问题。
(4)晨会是每天的小培训，提高员工业绩的能力，解决他们遇到的问题。
(5)执行力：令结果发生才叫真正的执行力。
(6)开完晨会后开“时段跟进会”，目的： 追生意、追目标；方法：会后要给员工方法。
(7)给员工分工，委派不同的任务，让每位员工感觉自己很重要。　　

作为店长，首先必须确保业务量要超过盈亏平衡点的业务量。 店长的工作就是详细的掌握计划营业收入并进行有效利用。
1
掌握年度计划营业收入;
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掌握季度计划营业收入;
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链接每个月的计划营业收入;
4
落实到每周、每天、甚至每时。

所以，小编认为一个餐饮店首先要有一个好的店长管理，再加上一些踏实努力工作的员工以及老板的善于经营，那么这个餐饮店生意一定会红火的。