一碗粥，香满街

粥在中国人的餐桌上是常见不过。不管配什么主食，先喝一口热乎乎的粥，感觉周身都变得熨帖了。
中国人爱喝粥，会喝粥，也因此形成中国特有的“粥文化”。关于粥的文字，早见于周书：黄帝始烹谷为粥。进入中古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
做粥用基本的原料是谷类食物，如果一份“粥”中没有谷类食物，也就不应该称其为粥。从组合上，我们可以把粥分为基础粥、肉粥和素粥。而大粥沫在“基础粥”上增加不同的原料做成各种口味、品种多样的粥。
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