牛厨美食卤煮火烧引发了1000名老板的称赞

啥是卤煮火烧？
卤煮是一种民间吃食，将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买上一碗，主食、副食和热汤都有了。据说卤煮起源于清宫御食苏造肉，传到民间后，人们用猪下水代替五花肉照煮，久而久之，造就了卤煮火烧。

人们爱卤煮，
其重要地位可与铜锅涮羊肉并驾齐驱。

卤煮火烧是北京地道的小吃之一，
早年间被称为“穷人乐”，
地位可是与京戏一样的，
有着无限的诱惑力。

近期这一款特色小吃
在短视频和市场上很是火爆！

大大的一锅，汤浓肉酥，
浓汤里汩汩的冒着开锅的气泡，
蒸腾着卷卷的热气！
汤的四周码放着一圈事先烙好的火烧，
让人看着它永远是那样的热情大方！
朴素与实惠！吃一碗，
各肉各味，香浓适口！
热热乎乎，浑身通泰！
吃肉吃火烧，舔舌抹嘴，
每一口都让人唇齿留香。
一顿好饭就此完结！

卤煮火烧，独特的口味
备受大众喜爱，老少皆宜，
许多火爆卤煮店，
天天人满为患，一碗难求，
生意火得一塌糊涂，
不管是在城市，或是在乡下小区，
摆个卤煮小摊，都四季火爆，
无论开在哪里的店，都吸引着消费者的目光。

攻克卤煮火烧技术难题，
牛厨美食特色技术培训，
现场秘制配方全公开！
解读卤煮火烧香料选材及制作关键，
天然健康，无添加剂，风味独特，
火烧透而不黏，肉烂而不糟，
南北皆宜，四季皆宜，老少皆宜。
手把手教学，实战培训，
单品开店、外卖均可，创业门槛低。

培训内容

卤煮火烧
卤——代表了菜品颜色，
煮——代表了烹饪方法。
一碗好的卤煮火烧做法是非常讲究的。

●将火烧和炖好的猪肠、猪肺等放在一起煮，一碗里囊括三个核心元素：汤、菜底和火烧，做起来极为讲究。汤底使用多种熬制的秘制卤汤卤制而成，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，味道鲜美，营养健康，颇受人们的喜爱!一份卤煮火烧从客户点餐到交到顾客手中一分钟左右，出餐快，操作起来非常简易。

培训要点
1、香料的认识、料理料性的运用；
2、不同香料如何巧妙配比组合及调味料制作；
2、怎样使用香辛料让肥头变色；
3、猪肺、猪肚、猪肠等等下货的处理；
4、菜品卤制及火烧的制作；
5、怎么煮火烧让他透而不腻，豆腐小肠吸汤汁；
6、卤煮火烧技术讲解，原材料的选择，采购，口味变换；
7、菜品搭配，售卖技巧等。

卤煮火烧特点
1. 选材
精选用新鲜猪肺、小肠、五花肉、火烧等精致食材配合特殊工艺烹调而成。
2. 口味
将新鲜猪肺、肠、五花配合特制汤底熬制，辅以炸豆腐片、卤汁、蒜汁等辅料使后火烧透而不黏。
3. 操作
操作简单一人即可上手，一口锅、一把勺、一把菜刀、一个夹子即可营业。
4. 群体
价格低廉视觉冲击强，加上特殊的味道使得老少皆宜，不受季节限制。

无论是增加店内特色，
还是小本创业，
牛厨美食卤煮火烧都是优选项目，
不需要多大的门面，
甚至就是一个小摊摆上，
低风险，高回报，
让您不用担心亏损，学到就是赚到！