锅盔牛肉汤天天排队20米

“锅盔”是个啥？
饼类食品中，锅盔占据了重要的一席之地。锅盔本是湖北荆州的小吃，什么叫“锅盔”？简单来说，就是一种烧烤出来的饼子,饼皮酥脆，馅料鲜香，价格适中，深受大众喜爱。

锅盔

凭一口酥、香、脆
俘获了无数的吃货的胃口！
这个被众多老饕点名，红遍南北的，

吃货们大冬天疯狂排队100米争先恐后！
竟然只是为了这个
“巨人烧饼” ！

新鲜出炉的锅盔热气腾腾，
表面铺有满满一层的芝麻，
轻轻地咬上一口，
锅盔的香脆混着浓浓的芝麻香，
在搭配上一碗牛肉汤，
令人回味无穷！
深受广大食客的欢迎和喜爱。
堂食+外卖+外带，多种渠道销量火爆！
学校+社区+商场，开在哪里都人气爆棚！
小孩+老人+青年，百吃不腻店店排队！

牛厨美食集20余年餐饮直营经验，
实战主厨亲自授课，
“特色牛肉汤+5种特色锅盔+
牛肉扯面”技术培训
从选材、原料初处理，
香料的特性等基础知识讲起，
全部流程透明演示，
技术细节一一呈现！
培训内容
特色牛肉锅盔，黑胡椒牛肉锅盔，
咖喱牛肉锅盔，梅干菜猪肉锅盔，
猪肉锅盔，
特色牛肉汤、牛肉扯面
特色锅盔系列

特色锅盔保留传统烧饼的精髓，在其基础上不断创新，秘制配方与独特工艺相结合，外酥里嫩，营养丰富，久吃不腻，老人小孩都喜爱，技术成熟，市场认可度高。

特色牛肉汤

牛肉汤采用上乘牛骨、牛肉，由多种滋补药材及香料经数小时熬制而成，加入千张、豆饼、粉丝，辣椒油、葱、蒜、香菜等，味香四溢，鲜香可口，营养价值极高，深受广大人们的欢迎和喜爱。

牛肉扯面


培训要点
1.传授特色牛肉汤的数字化配方；
2.特色牛肉汤香料配伍及熬制流程；
3.牛肉馅的数字化配方和制作工艺；
4.猪肉馅的数字化配方和制作工艺；
5.黑胡椒牛肉馅的数字化配方和制作工艺；
6.梅干菜猪肉馅的数字化配方和制作工艺；
7.牛肉扯面的数字化配方和制作工艺
8.和面的方法，锅盔的包制方法，锅盔的选油、下锅、翻锅、锅温等.....