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这道菜原来是重庆四川一带的名菜，之所以叫“烧鸡公””是因为那里的方言管“公鸡”叫“鸡公”。后来“烧鸡公”成为了土鸡火锅，人们将生长成熟的公鸡也叫“烧鸡公”，所以现在的“烧鸡公”也可以叫“烧鸡公火锅” 。 据说先出自于重庆的壁山县，有一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，也成就了今天的“烧鸡公火锅”。
传香阁烧鸡公选用正宗散养土公鸡为主料，根据中医理论，搭配公司多年精心研制及改良的三十几种材香料辅加于独特的烹饪方法精制而成。使其做到春季上补、夏季温补、秋季进补、冬季滋补，口味达到麻辣奇香、绵甜味鲜、辣不过火、麻不伤舌、回味无穷，同时具有开胃、健脾、去寒、温补、等，进一步传承和发扬了重庆火锅之精华！
