中国有着悠久的饮食文明,是一个以“食”而著称的国度,随着变革开放带来的国民经济的迅速起飞和人均支出的稳步增长,我国的酸菜鱼米饭项目也迎来了高速开展期。特别是酸菜鱼米饭加盟费方式在餐饮业中的盛行,更为我国的餐饮业带来近20%的年增长率,酸菜鱼米饭加盟费品牌现已成为支撑我国经济开展的重要支柱。酸菜鱼米饭加盟费:www.***.cn
但是,纵观我国的酸菜鱼米饭加盟费品牌市场,虽然中式餐饮占尽地利、天时、人和,但与西式餐饮连锁企业相比,无论在营业额、店面数量、运营理念上都存在着宏大的差距。而如何找出差距、减少差距,从而打造现代的中式酸菜鱼米饭项目,已成了理论界与企业界共同关注的抢手话题。
周围酸菜鱼米饭正是基于此点考虑,以连锁经营、餐饮连锁经营及企业可持续发展理论为基础,结合我国餐饮企业连锁经营的具体实际,运用理论研究与实证研究相结合、定性分析与定量分析相结合、归纳与演绎相结合的研究方法,对我国餐饮企业连锁经营进行了综合研究。
首先从相关基础理论入手,对理论的定义及特征进行了阐述。并对国内一些理论关于连锁经营本质特征的错误理解,从进货职能与销售职能分离角度重点介绍了连锁经营与传统经营的本质区别,并对连锁经营能够获得巨大经济效益的原因和餐饮连锁经营在我国的发展历程与现状进行了重点分析,为研究我国餐饮企业连锁经营奠定理论基础。
接着从我国餐饮的细分业态入手,对熟食外卖、面食面点、中式快餐、火锅、中式正餐等5大餐饮业态从连锁经营的业态特性、存在问题及改进建议等几方面进行了系统的研究,为我国餐饮企业进行理性的细分业态选择提供帮助。
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