济南新支点支招打造属于自己餐厅的明星产品

  有差异化、受欢迎的、点击率高的，能够引起品牌关联、让消费者认同并追随的产品，就叫明星产品。
  如何打造明星产品？
  市场调研；根据市场上竞争对手的产品状况，选定明星产品的品类。要看关键资源的能力；厨师等技术团队是否具备能达到高品质的这种能力。
  考虑供应链；好的明星产品除了好的烹调技术以外，更重要的还是供应链，是否有好的原材料，巧妇难为无米之炊，找到高品质的材料加上高品质的烹调，才会呈现好吃的、吸引消费者的产品。材料的新鲜度是决定产品好吃的关键点。而且还要考虑到增量，明星产品通常是受欢迎的，一旦量上来了，还要保证品质不能下降。除了烹调方法之外，供应链的支撑还是非常重要的。
  好的产品离不开包装宣传；要做非常美味的美食推荐，首先从视觉上触动消费者，在线上可以通过大众点评网等去推拳头产品，用优图片吸引顾客；进店的话也通过海报、电视等讲产品进行各方位、多角度的展示，从视觉上造成冲击。
  价钱上强调高性价比；在推广阶段给到一些性价比高的体验价，让顾客可以很快承受。过了这个周期可以把价钱恢复。
  员工的口头推荐；把产品的卖点、特性、对顾客的好处进行标准化，让每个员工都要去跟顾客推荐。推荐过程中可以给做得好的员工予以奖励，或者每推荐一款产品给员工提成，让员工乐于、坚持去推荐。