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黑酱茅台大家一看到名字就会想这款酒难道是黑色的吗?黑色的酒要怎么喝呢?其实在这里的黑酱指的是一种名称而已,并不能代表酒的颜色。黑酱毛条其实是茅台中酒的特殊存在,而且也是酒中的贵族,尤其是在80年代的茅台酒,但是的黑酱和黄酱受欢迎是国家的御用酒。我们都知道茅台属于酱香型的白酒,因此采用黑酱和黄酱命名。这款酒所用到的基调酒以及制作工艺在现在已经是很少有酒厂会用到的,而且现在的存量也是非常少的,所以它的收藏价值也非常地高,在拍卖会上一瓶的单价就会高达几万甚至以上,所以说黑酱的茅台酒是酒中的珍品。
黄酱、黑酱
这两种茅台酒比较特殊,算是茅台酒里的产品,存量非常少,价值可想而知。
新中国成立后,茅台酒初的产品用的是酱色三节土陶瓶。其实外销茅台从六十年代开始用的就是白玻璃瓶,但是为了区分与内销茅台,所以内销茅台酒一直用的是土陶瓶包装,这一用就用了10几年。
酱色陶瓷瓶从新问世,是在上世纪八十年代初,不过它的问世不是为了满足消费者。而是用来当做国宴用酒,其所用的注册商标是“五星”和“飞天”两种,此外瓶身颜色也有两种,用浅黄釉色陶瓷瓶的称为“黄酱”,深釉色的则称为“黑酱”。
除了包装工艺升级以外,茅台酒的品质也得到了提升,可以说是茅台酒中的“王者级别”。黑酱茅台要比黄酱茅台问世的晚一点,时间大致在1985年到1986年之间。
产于贵州省仁怀市茅台镇,原料为当地出产的有机高粱和小麦。是世界三大蒸馏名酒之一,是中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表,其酿造工艺列入中国首批非物质文化遗产名录,享有"国酒"之称,是绿色食品、有机食品、地理标志保护产品。
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数低的。具有喉咙不痛、也不上头、能疲劳、安定精神”等特点。
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