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  酒不醉人人自醉，千杯饮尽刘伶愧。对月邀饮嫦娥伴，一江愁绪酒中会。
  烹羊宰牛且为乐，会须一饮千百杯。醉卧桌头君莫笑，几人能解酒深味?
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这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。酱香型白酒是中国白酒中较为珍贵的一个大类，茅台酒是中国大曲酱香型酒，被誉为国酒、礼品酒,它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。
在日常生活中可能白酒和啤酒在大家的潜意识里应该是大口大口的喝，而葡萄酒则需要细细的品味。其实有种几千年历史文化的白酒也需要慢慢的品味的，因为慢慢的品味，才能感受到白酒的独特魅力，那么我们应该如何品鉴白酒呢？今天小编来给大家分享一下吧。

1、闻其香

首先是闻白酒的香气，检验白酒中是否具有该香型独特悠香气，有没有其它的异杂气味等。

方法：置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻轻的嗅其气味。刚开始的时候不要摇杯，闻白酒的香气挥发情况；将盛放白酒的杯子倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将盛放白酒的杯子在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，没有其它邪杂气味，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明白酒中的香气物质比较多。
2、观其色

然后在观察白酒的色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。优质的浓香型白酒一般是无色无悬浮物和沉淀的，酱香型白酒和某些陈放时间较长的浓香型白酒因为经过长期氧化后颜色甚至会微微泛黄。

方法：举起盛放白酒的杯子，观白酒中的透明度，再逆时针转动盛放白酒的杯子，观白酒的挂杯度，优质的白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。如果用酒精勾调出来的白酒，挂杯是比较淡的。

3、尝其味

等到白酒入口的时候要慢而稳，将白酒含在口中，用舌头将比较铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。因为白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽之后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。

方法：

①每次入口量以0.2～2.0ml为宜。

②酒样布满舌面，仔细辨别白酒的味道。

③酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别白酒的后味。

④品尝的次数不能过多，一般不回超过3次。每次品尝之后茶水漱口，防止味觉疲劳。