为什么叫2018野生白毫银针

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  日光萎凋白茶一定好吗?
  日光萎凋是近年白茶的主要卖点之一，很多茶友都追求日光菱凋的白茶，那么，日光萎凋的白茶一定好吗?
  白茶的萎凋方式有日晒自然萎凋、室内自然萎凋、室内加温萎凋和复式萎凋四种方法，这四种萎凋方式若运用得好都能生产出质量优异的白茶。传统或茶农生产使用日光萎凋是受生产设备所限，但日光自然萎凋对天气的依赖太大，如果条件不理想则很难生产出高质量的白茶，且由于传统制作方式的传承，政和白茶和建阳白茶的萎凋方式基本都为室内自然萎凋。
  而复式萎凋利用现代科技，可以为白茶生产创造理想的条件。其实我们在选择白茶时不应该过于关注生产过程，而应该更关心茶叶的成茶品质，只要茶叶品质完美，没必要过于关心萎凋方式。
  而且纯日光萎凋的白茶由于日光干燥，干燥温度较低，有些苦涩物质没有转化为甜醇的物质，虽然保留的活性物质较多，但往往收敛性较强，一两年的表现可能并不理想，有些茶友追求纯日光萎调的白茶，但有时选择的往往是复式萎凋的白茶。
  就我个人经验而言，有日光萎凋环节的白茶香气和物质更为丰富，转化后效果较好，但只要有日光菱凋的环节就可以，没必要机械地要求全程日光萎凋，日光自然萎凋只是白茶的一种生产方式，茶叶的品质才是终的决定要素。