吃水果不等于吃酵素 舌尖上的酵妈妈鲜酿酵素你了解多

　　世界医学杂志《新英格兰医学杂志》曾经发表过一项有关中国人吃水果的研究报告。报告称吃水果可以有效的改善身体的状况，而且可以预防某些疾病。可以说这个报告自发布之日起就受到了众多国人的热议。很多人不由得好奇，既然水果有这么神奇的效果，那么为什么还要喝酵素呢？

　　有这种疑问是很正常的，很多人大概会这么想：水果酵素不就是由水果做的吗？而且水果的好处那么多，我直接吃水果不就好了吗？为什么还要喝酵素呢？在绝大多数人的眼中，喝酵素或许就是多此一举的。但是，真的是这样么？

　　吃水果≠吃酵素

　　答案当然是不一样了。尽管酵素源自于蔬果，但是两种还是很大差别的。

　　蔬果的营养价值吸收率较低

　　首先来讲，蔬果中含有大量对人体有益的营养物质。但是由于分子结构以及细胞壁阻隔等问题导致很多营养物质都浪费了。再就是有的蔬果并不适宜生吃，而经过加工烹饪之后也会流失很多营养物质。

　　食用酵素

　　经过长时间的发酵，蔬果中的有益物质会被微生物分解转化，这样可以使营养素更好的得到释放、分解，得到更多容易吸收的营养元素。

　　营养元素丰富。具体来说就是，微生物能够分解食品中的大分子，并把它们转化为小分子结构，并将封闭在不易消化之植物结构内的营养元素释放出来，如：酵素、多种胺基酸、核苷酸、植化素、多酚类、维生素、矿物质等，使人体获得更加均衡的营养。

　　总的来说，很显然食用酵素比直接摄入蔬果更具有优势，那么当然获得的营养成分也会更加全面。酵素是身体的清道夫。每天喝一杯充满活力的酵素，可有效帮助清理肠褶皱、血液、淋巴、内脏的毒素。

　　
酵妈妈，专注适合中国人的活性酵素，与世界分享来自中国的酿造传奇。
植物发酵在我国已有久远的历史，先民早已开始制作各种各样的发酵制品，比如生活中常见的酱油、豆酱、酒、醋、酒酿、纳豆等等，都与如今我们所讲的微生态制剂酵素归属同一类物品—植物发酵制品，在《千金宝要》、《本草纲目》等著作中都有提及。随着时代发展，发酵技术也不断进步着，其各项研究更是同中西医学、生物化学、微生物学、微生态学紧密相关。

酵妈妈，专注研究中国人自己的酵素，经过多方面的研究与实验，终于形成了酵妈妈颇具特色的发酵技术，酵妈妈自有的国酵自酿发酵桶，让果蔬中的营养迸发活力。现在的酵妈妈，将海外发酵理念与中国发酵文化相结合，不但国人可使用，同时让世界感受中国发酵的魅力所在，把这份魅力分享给全世界！