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非洲冰草一年生草本植物，原产地为南非洲的纳米比沙漠等干燥区域。非洲冰草具有的机能性成分，经医学验证该蔬菜是一种具有「健康·美容」效果的「机能性品牌蔬菜」，针对各个部位进行分析后的结果表明「肌醇类」「胡萝卜素β」「维他命K」「脯氨酸」「各类矿物质」等机能性成分大多集中在茎部。所以非洲冰草是为以食茎（营养价值高且口感清脆）为主的蔬菜。
非洲冰草是一种新的特色食材，非洲冰草又名冰叶日中花，其叶鲜嫩多汁，可生食。口感清爽、脆嫩多汁，清新口感在舌尖缓慢地化开，水灵灵的极似水果。“刚看到非洲冰草的时候，以为表面的‘冰’是冰鲜后形成的。之后才发现不是，它本来就长成那样。”“非洲冰草，入口即化，神草啊！”“这个冰草叶片上有层‘冰’，吃到口里嫩脆多汁，极似水果。尖椒种子冰草的确长得很奇特，整棵植株水灵灵的，充满了水分在茎叶上还附有一层天然的分泌物。看上去有点像“薄冰”，经久不“化”。不过这个“冰”并不是人工加上去的，其表面之所以有一层“冰”，是自身茎叶分泌出来的天然分泌物。非洲冰草浑身长满水珠，而且擦不掉这些水珠！它能生吃，入口即化，口感清爽冰凉，天然带有一点咸味。旱黄瓜种子冰草：富含天然植物盐、钙、钾等微量原素，丰富黄酮类化合物，抗氧化，。 然植物盐的主要特点： 1、天然低钠盐和天然平衡盐2、富含多种有机营养物质和生物活性成分3、对矿物元素群缺乏或不平衡导致的多种疾病及相关并发症具有一定辅助和调节作用。如对钠敏感性高血压、糖尿病、高血脂、心血管疾病、肿瘤和机体免疫机能障碍等疾病和并发症等疾病明确的。植物盐不同于生物盐，植物盐属于营养学范畴，而生物盐属于海洋生态学范畴。黄酮类化合物中有药用价值的化合物很多，能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和胆固醇，用于老年高血压和脑溢血等.冰草全身是宝！
在酒店，冰草价格与炒黄鳝、干菜蒸河虾接近.?? 目前，杭州许多酒店、会所都已经推出冰草这道菜。在杭州大华饭店，冰草已经作为一道冷菜推出，为108元/份，跟吃一道黄鳝的价格还要高，足以说明他的营养价值之高。
