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  鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的的肉类。鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。
鸡胸肉的做法：
材料：鸡胸脯、葱、花生米、蒜泥、鸡精、醋、辣椒段
步骤：
1. 鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁
2. 用料酒一汤匙，油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
3. 葱切段。
4. 锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
5. 放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
6. 兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
7. 关火，拌入花生米即可。
鸡胸肉的做法大全：
酱爆鸡丁、烤鸡肉串、咖喱鸡饭、黄金鸡肉卷、炸鸡排、凉拌鸡丝、鸡肉丸子、牙签肉、鱼香鸡丝、烤鸡腿
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