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豆腐脑又分为两种，一种是普通的豆腐脑，还有一种是高汤豆腐脑，豆腐脑也有咸的和甜的之分。
高唐老豆腐又称豆腐脑。也是高唐名吃之一。山东特色风味小吃，山东人早餐时常食用馍馍和老豆腐。其中山东高唐县的老豆腐出名故名高唐老豆腐。特点：豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥，有辣味而不呛，五味俱全，百吃不厌，回味悠长。
老豆腐与豆腐脑有相似之处，不同点是它没有“脑”的细腻和鲜嫩。它在点卤之后，在微火上炖一会儿，而成为老豆腐，盛在碗内，浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。
早餐油条和豆腐脑是很多人的选择，也是一种习惯了的搭配。豆腐脑的做法很讲究，盛的时候也有一定的要求。济南盛福来的豆腐脑可谓是济南一绝，得到了广大学员的认可，培训了一批又一批的学员，现在我们一样期待您的到来！
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