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周黑鸭火遍江城，仿佛是近两年的光景，但它早在1997年就进入武汉市场。
在口感上，麻辣香甜，回味无比，吃起来，先有点儿甜，几口以后才开始麻辣，肉质富有弹性，颇有嚼劲，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口，后劲十足，回味无穷！另外，原味周-黑-鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等卤制后，可清肝火、去内热，预症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、疲劳等等，原味周黑鸭是人见人爱的鸭子美味。
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制作流程
1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。