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过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南蒙自县，1920年，昆明市建立了家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。一日，妻子念丈夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫，由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥，送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食品取名“过桥米线”。
过桥米线制作简单快捷，不需要顾客长时间的等待，由于制作简单，所以吸引了许多的客人。我们师傅制作的过桥米线，汤烫味美，肉片鲜嫩。口味清香，别具风格。

操作流程：
1.培训云南过桥米线原材料的选择及初步加工 
2.培训云南过桥米线设备和器具的认识与维修 
3.培训云南过桥米线的制作 
4.云南过桥米线成品制作 
5.云南过桥米线制作技术，独立完成制作云南过桥米线
6.投资预算分析与经营管理

学习时间：
我们的师傅都是手把手的开始教，包学包会，不限定您学习时间，学会为止；我们还有创业指导，想开店，想做老板，我们公司都会有个方面的相关信息提供给您。