北京二锅头酒业股份有限公司成立于2002年8月,始建于1949年10月国营北京大兴酒厂的改制企业,据《北京通史》记载大兴酒厂距今已有800多年的悠久历史,可追溯到金大定三年(公元1163年)金世宗下诏,令大兴少尹招复酒户酿制美酒,当时烧酒作坊烧制的“金澜酒”,口味醇厚、清洌甘爽、十分香美,此酒专为金王朝上层所享用。世人以饮之为荣,金人曾有诗赞曰:“金澜酒皓月委波入牖,冰台避署压琼艘,火坑敌寒挥玉斗。追欢长是秉烛游,日高未放传杯手。”由诗中可见当时王公贵戚通宵达旦欢饮此酒的景象。
二锅头是北京特产,而“北京二锅头”是正宗的北京二锅头,始于1163年,传承八百年古酿工艺,酿酒地正处于明清南海子,古时便因有美泉而为酿酒宝地,因此,每一滴北京二锅头的“血统”都是非常正宗的。
在新一代古酿工艺传承人贡献文、高连华等几位酿酒师的主导下,北京二锅头股份有限公司又成立分公司,锐意推出更优质的京峰二锅头系列。该系统在传承古酿工艺的同时,进一步结合现代微生物技术,改革创新,形成了新一代经典二锅头酒品。
京峰二锅头酒液透明,如丝绸般顺滑,酒香扑鼻,沁人心脾,入口回甘,醇厚爽冽,清香芬芳,强劲刚烈,回味绵长,属于二锅头中的精品,也是二锅头家族正宗的“皇族贵胄”,正宗正统,方能喝到真二锅头。
北京京峰酒业有限公司
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