老济南把子肉米饭加盟

把子肉，创业的美食项目，快餐美食好项目，美味又好吃的把子肉技术学习，来聚香园让您掌握配方技术，轻松致富路，期待加盟！

    “把子肉”的来历，据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃，渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。其实，把子肉作为小吃，除济南外别处也有，只是济南的把子肉别具一格有特色。济南的把子肉，肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖——— 其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。

    聚香园把子肉在传统烹技基础上又增加了黄豆芽汤、高汤、鲜荷叶并附加豆筋、千张、面该把子肉无腻感浓香扑鼻辅菜既有把子肉香气又独具自身香味。如吃全把子肉锅里的全部菜点多不超过10元而且撤下来的米汁还可作为客人的送口汤。筋、黄花菜把等辅料增强香味。然而所配把子肉的主食非大米捞饭莫属。这种捞饭即将大米煮成半熟捞出去掉米汁洗净上笼蒸熟;不粘不软略硬非常爽口。故民谚云:"大米捞饭把子肉做浇头吃饭喝足无忧愁。"

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学习正宗的把子肉技术，来山东济南许静