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五谷杂粮中包含着丰富的“超级营养素”，其充分的养生资本，是其他食物所望尘莫及的。所以选择五谷杂粮来养生，就要了解五谷杂粮所含的超级营养素，对症加以选择，方能达到很好的保健效果。
营养素就是食物中能够给人体提供充分养分，从而保证人体健康、成长以及劳动所需的一切能量的物质。
水、蛋白质、脂类、维生素、糖类物质、矿物质、膳食纤维营养学家对提供这7种营养素的动植物进行了排名，植物中名列前茅的，是我们日常习见的五谷杂粮——豆类、薯类、麦类、干果等。换而言之，五谷杂粮中包含着丰富“超级营养素”，其充分的养生资本，是其他食物所望尘莫及的。
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