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说到豆芽大家都不陌生,这个是豆子用水培育出来的苗,这样长出来的豆芽营养价值也是很高,它的污染度也是很低,受到了大家的青睐。豆芽一般都被当作水煮肉片或者水煮鱼的配菜,其实清炒豆芽味道也是很不错的,做法简单,吃起来脆爽可口,也是很多人都爱吃。
很多人在炒豆芽的时候,都是直接下锅炒,但是这样炒出来的豆芽出水多,而且软塌塌,味道并不是很好。但是有些人炒出来的豆芽脆爽,也不会出水很多,其实他们多加了一步,所以炒出来的豆芽才更加脆爽入味,一起看看正确的方法。
先把豆芽清洗干净,把根部去除,放淡盐水浸泡一会儿,我们不要这样直接下油锅炒。我们先烧开热水,把豆芽放下去焯水,这样可以去除豆腥味,也可以减少豆芽的烹饪时间,这样豆芽就不要炒很久,失去了水分。焯水的时间也不需要很长,两分钟即可。
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