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1.茄子洗净切成长条(放水里防止氧化),葱姜蒜切末、青红椒切丁;
2.茄子捞出水沥干,加入半匙盐,翻拌均匀腌10分钟,然后淀粉,然后搅匀。
3.锅里倒油,7成热的时候下入茄子,煎到变色后捞出。
4.锅里留底油,下入葱蒜爆香,然后倒入辣椒,1勺豆瓣酱翻拌均匀。
5.倒入茄子,加入调好的鱼香汁,翻炒均匀即可出锅。
四、开胃爽口的醋溜豆芽!
食材:豆芽100克、蒜末10了、葱花5克、白醋3勺、食盐适量,生抽1勺,麻椒粒10粒、红干椒6个。
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