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不同蔬菜的营养是不一样的，比如胡萝卜的类胡萝卜素很丰富，可以抗氧化、免疫调节等；再比如菠菜和苋菜的含铁量比较丰富，多吃可以补铁。

建议大家平时能吃到 3~4 种蔬菜，能够每天换着吃就更好了。

真相3： 深色蔬菜

在众多蔬菜之中，叶子菜在营养上是比较突出的，有比较丰富的矿物质，特别是钙和钾，更有比较丰富纤维和维生素B。叶子菜颜色越深，营养成分的浓度就越高。

如果你遇到一些深色的叶菜，比如油菜、油麦菜、芥菜、乌菜…以及马兰头、荠菜等野菜，放心大胆地吃吧。

PS：紫甘蓝虽然是杀马特紫，但人家还是挺好的深色蔬菜，不要因为颜色歧视它。

真相4： 新鲜蔬菜

的话，尽量吃新鲜的蔬菜。

九曾经因为无聊在超市研究过榨菜的营养成分表，港真，榨菜的热量真的很低，一包的热量才占一天推荐热量的2%，看上去是非常无害的食物。