五谷养生粥的熬制技巧

熬制工具：普通锅（电饭锅或者煤气烧纸的普通锅）、压力锅、煲汤锅、打烀机（豆浆机）

熬制前准备：

将粥料洗净后在凉水中浸泡3-5小时

打烀机和高压锅可以不用浸泡（浸泡后熬制更快，更省电）

水料配比：按照粥料50g/每人计算，每50g粥料需要350g水，高压锅熬制可以多加50g水。

熬制时间：

普通锅约50分钟

煲汤锅约40分钟

高压锅约30分钟

打烀机约30分钟

火候要求：沸腾前用高火，沸腾后用中小火，结束前十分钟改为小火

熬粥秘笈：

普通锅熬制在沸腾后隔三五分钟向沸腾的水中浸倒20-30毫升凉水并进行搅拌，更容易熬烂

加入等比例大米或一半比例小米混合后熬制，口感更佳，更粘稠。

平时绝大多数朋友都习惯煮粥用凉水下锅，其实热水熬出的粥比冷水熬出来的粥更加有味道，并且大的好处就是不会糊锅底。

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

口感调整：可根据饮用者的口味适当添加白糖、红糖、冰糖、蜂蜜等

温馨提示：个别食材如首乌、淮山、茯苓、莲子等不易煮烂，属于正常现象