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柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。用田螺肉或江河中的 小螺蛳肉均可，味道都差不多。将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜 料、靓汤，撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。
位于泉城路芙蓉街97号的我爱螺柳州螺蛳粉。每天进入正午12点以后号的，这家面积约80平米的餐馆，便会被蜂涌而至的市民挤得水泄不通。
广西美食 我爱螺柳州螺蛳粉
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