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螺蛳粉是广西柳州的小吃米粉，之所以称之为“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。据悉，螺蛳粉很受欢迎，发展空间非常大，而通过《舌尖上的中国》纪录片的推荐、“万人同品螺蛳粉”等活动的开展，柳州螺蛳粉的知名度迅速提高，在网络销售方面也收到了市场的青睐，目前在互联网时代已形成了一个新兴产业。
据济南我爱螺柳州螺蛳粉老师介绍，一碗好的螺蛳粉，米粉、酸笋和螺蛳汤的质量起决定作用。米粉是选用本地香米蒸制，这样做出的粉韧而不断，让人回味无穷。
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