济南麻辣烫加盟培训

　　麻辣烫现如今已是街头不足奇怪的小吃了，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣也是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康、环保。麻辣烫以麻辣烫加盟店面的方式开展，更是不错的选择。?

　　吃麻辣烫要懂得搭配，才更健康。

　　首先，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

　　其次，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

　　然后，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

　　后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

　　食用过程中.增加食物品种，多选平日不常吃的蘑菇、海带、豆制品等食物，用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量，.少放一点儿盐和味精，辣椒也要适量，.放些有作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道。另外，就是要注意摊点的卫生状况。摊主能戴上口罩穿上工作服，收钱和拿菜要分开。自己也要注意吃之前洗洗手。