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山东净馨餐饮管理有限公司

更新时间：2018-12-17 10:49:30　浏览次数：100次
区域： 济南 > 商河
地址：山东省济南市天桥区历山北路20号丽德大厦501
类别：小吃
特色：正宗北京人自己的卤煮火烧的做法
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
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