火龙田记臭豆腐

长沙臭豆腐的来历
臭豆腐全国各地都有，但是传播比较广的却要数长沙臭豆腐。
有些人说臭豆起源于王致和，其实并不是这样的，这个臭豆腐并不是人们口中常说的臭豆腐。长沙臭豆腐，是从滚滚油锅中“涅
”出来的，以前并不是叫臭豆腐的，而
是叫油炸豆腐。
据《长沙饮食志》载，长沙臭豆腐源自左太傅左文襄公老家，使用传统方式制作的油炸豆腐
闻起来其实并不臭，泡好的原胚有股清香，所谓“臭”只是一种讹传。倒是浸泡原胚的卤水有股异味。臭豆
腐由湘阴县传入长沙后，被姜二爹发扬光大，做出了特色，成为上个世纪三四十年代火宫殿小吃中一绝。这就是长沙臭豆腐的由来http://cdf.huolo***/spiced/653.html