啤酒设备之粉碎设备

1.设备检查：查看粉碎机料斗内有无杂质，磨盘、电线、其它附件是否正常，如无异常，准备粉碎；
2. 原料检验：麦芽粉碎前，仔细检查麦芽外观质量，有无霉烂现象，不同酒种每批粉碎量为：大麦啤酒；大麦芽80-100 kg（依麦芽质量定），焦香麦芽1-2kg
小麦啤酒：大麦芽、小麦芽各40-50kg黑啤酒：大麦芽80-90kg，焦香麦芽10-20kg、黑麦芽5-8kg
特别注意：大麦芽应当即粉即用，不宜长时间保存，更不可过夜；
3. 润 水：粉碎前，提前5—10分钟，加适量自来水湿润大麦芽表面，以达到粉碎粉“破而不碎”的要求
特别注意：小麦芽、焦香麦芽、黑麦芽粉碎时，不得润水；
4. 粗、细粒比：粉碎过程中，随时取样检查麦芽粉碎情况，根据麦芽粉的粗细，适当调整手轮和进料量，粗、细粒比例为1：2.5；
特别注意：小麦芽、焦香麦芽、黑麦芽粉碎时，必须粉碎；
5．后处理：粉碎结束后，切断电源，回收内存物料，清理设备上的粉尘及地面卫生。